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Los postres paso a paso
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Cuadrados de frutos rojos y streussel de almendras

Cuadrados de frutos rojos y streussel de almendras

Marcelo Vallejo

frutoisrojos1.jpg

1/2 receta de masa sucrée (ver receta Lemon curd)

RELLENO

5 cucharadas de mermelada de frutas rojas
50 g de frambuesas
50 g de moras
50 g de arándanos

STREUSSEL DE ALMENDRAS

100 g de manteca fría
130 g de harina 0000
100 g de azúcar
50 g de almendras picadas

frutoisrojos.jpg

Encender el horno y precalentar a 200ªC.

Estirar la masa y forrar una placa de 20 x 30 cm, enmantecada y enharinada.

Cubrir con papel aluminio y porotos.

Cocinar a blando durante 12 minutos.

Distribuir la mermelada sobre la superficie de la masa; colocar las frambuesas, moras y arándanos sobre la mermelada.

Cubrir con streussel y llevar a horno a 180ªC para cocinar 20 minutos.

Dejar enfriar y cortar.

STREUSSEL

Colocar en la procesadora la manteca fría, la harina y el azúcar, procesar hasta lograr un granulado grueso.
Retirar y añadir las almendras picadas.
Mezclar y emplear.

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