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Los postres paso a paso
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Tarta de kiwi y cereza

Tarta de kiwi y cereza

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Bizcochuelo de chocolate hechoo en un molde invertido (ver preparacion)

Para el relleno y la decoración:

Crema chantillí 750 g
kiwis 3 o 4
cerezas al marrasquino entre 23 y 27

Para la cubierta:

jalea de frutas cantidad necesaria

Para los 750 g de crema chantilí:

Crema de leche 600 cc
azúcar impalpable 150 g
esencia de vainilla gotitas a gusto

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Desmoldar el bizcochuelo sobre rejilla para que pierda más rápido el calor. Dejar enfriar.

Relleno

Aplicar crema chantillí (guardando un poco pora el contorno) en el hueco del bizcochuelo. Emparejar la crema con el dorso de una cuchara.

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Cortar los kiwis, previamente pelados, en rodajas finas. Ubicar los rodajas (reservando dos) sobre lo crema, en forma de círculo y de manera escalonada.

A continuación del círculo de kiwis, hacer dos círculos con las cerezas (apartando una).

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Posar a un plato o fuente. Colocar los dos rodajas de kiwi y la cereza, todo cortado al medio, en el centro libre de la tarta y o modo de flor. Aplicar el resto de la crema chantillí sobre el contorno.

Cubierta

Pincelar la superficie con la jalea de frutos tibia.


Cargar una manga con boquilla rizada mediana y el resto de lo crema chantillí. Hacer uno guarda de conchillas sobre el borde superior de la tarta

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