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Los postres paso a paso
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Flan de naranja

Flan de naranja

España

flandenaranja.jpg

CARAMELO

1/2 taza de agua
1 taza de azúcar extrafino

FLAN

1 taza de leche
1 taza de nata líquida
1 cucharadita de ralladura fina de naranja
3 huevos y 3 yemas
1/3 taza de azúcar extrafino

flandenaranja1.jpg

Precaliente el horno a 160ªC.
Unte con manteca, derretira una fuente refractaria o un molde redondo hondo de 20 cm.

Para preparar el caramelo, mezcle el agua y el azúcar en un cazo pequeño.
Caliéntelo a fuego lento removiendo constantemente hasta que hierva y el azúcar se haya disuelto.
Baje el fuego, déjelo cocinar, destapado y sin remover, unos 3 o 4 minutos o hasta que la mezcla adquiera un tono dorado oscuro.
Cubra con el acaramelo la base del molde preparado de modo uniforme.

En un cazo pequeño, caliente la leche, la nara y la ralladura de naranja.
Cuando vaya a romper a hervir, retírelo del fuego, déjelo enfriar y cuélelo.
Con la batidora eléctrica, bata los huevos, las yemas de huevo y el azúcar en un cuenco grande hasta que la mezcla se vuelva espesa y pálida.
Incorpórele la leche de forma gradual, sin dejar de batir.

flandenaranja2.jpg

Utilice un colador fino para pasar la mezcla de huevo al molde preparado.
Coloque el molde a bañomaría en una fuente de horno y hornéelo durante 45 minutos o hasta que cuaje.
Retire el molde del bañomaría inmediatamente.

Déjelo enfriar a temperatura ambiente y refrigérelo al menos 8 horas.
Vuélquelo sobre una fuente de servir y córtelo en porciones.

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