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Los postres paso a paso
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Terrina helada de tres chocolates

Terrina helada de tres chocolates

Emi Pechar

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75 g de chocolate blanco cobertura
75 g de manteca
75 cc de crema
6 huevos
6 cucharadas de azúcar
75 g de chocolate con leche cobertura
75 g de chocolate semiamargo para taza o cobertura

29a.jpg

Fundir el chocolate blanco a bańomaría con 25 g de manteca y 25 cc de crema.

Batir 2 yemas a blanco con 1 cucharada de azúcar e incorporar al chocolate.

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Batir 2 claras a nieve con 1 cucharada de azúcar y continuar con el batido durante 1 minutos más.
Incorporar a la preparación anterior.

Verter en un molde para budín rectangular y llevar a freezer hasta solidificar.
Repetir la operación con el chocolate con leche.

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Repetir la misma operación con el chocolate semiamargo.
Mantener en el freezer por lo menos 8 horas, hasta el momento de servir.
Decorar con rulos de chocolate.

Si quiere que se mantenga más tiempo, cuando lo saque del freezer, incorporele a cada una de las preparaciones gelatina sin sabor.
Para esto diluya 1 cucharadita de gelatina sin sabor en 1 cucharada de agua fría, calentela sin que hierva e incorporele en el paso 2.

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