250 g de manteca blanda
250 g de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
450 g de harina leudante
50 g de cacao amargo
300 cc de leche

Opción

150 g de chocolate cobertura o baño de repostería
cacao
azúcar impalpable

Precalentar el horno a temperatura media (180ªC).
Batir la manteca blanda con el azúcar hasta que esté bien cremosa.
Incorporar los huevos, la esencia de vainilla y mezclar.

Dividir la preparación y la harina en dos.
Incorporar a una de las porciones la mitad de la harina tamizada y, a la otra, el resto de la harina tamizada con el cacao.

Agregar la mitad de la leche a cada una de las preparaciones.
Verter primero la mezcla de vainilla y luego la de chocolate.
Hornear aproximadamente 50 minutos o hasta que, insertando un palillo, éste salga limpio.

Retirar, dejar enfriar y, si lo desea bañar el budín con chocolate cobertura fundido.
Espolvorear con cacao y azúcar impalpable.

Se puede hacer con la misma base, diferents budines reemplazando el cacao por harina leudante y agregando limón, naranja, nueces, etc.