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Los postres paso a paso
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Postrecitos en tacitas de café

Postrecitos en tacitas de café

Emi Pechar

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250 cc de crema
1 cucharadita de café instantáneo
90 g de chocolate semiamargo para taza o cobertura picado
4 yemas
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla

Decoración

crema batida
cacao en polvo

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Precalentar el horno a temperatura media a baja (170ªC).
En una olla, calentar la crema y el café.
Incorporar el chocolate picado y revolver hasta que el chocolate se funda.

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Por otra parte, en un bol batir las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla, ligeramente, hasta que se mezclen.
Agregar la crema de chocolate, lentamente, mezclando constantemente hasta que la mezcle se unifique.

Colar la mezcla de chocolate para evitar que tenga cualquier pedazo de yema cocida y eliminar las membranas de los huevos.

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Verter la crema con un cucharón en tazas o en moldecitos aptos para horno.
Colocar a bañomaría, cubriendo hasta la mitad con agua hirviendo.
Tapar con papel de aluminio cada una de las tazas y hornear durante 25 minutos aproximadamente.
Retirar y dejar enfriar por lo menos durante 3 horas.
Decorar con crema batida y espolvorear con cacao.

Podemos espolvorearlo con azúcar y gratinarlo antes de comer.

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